茶中有三寶，你都了解嗎？

人人都知道，喝茶能帶來健康。

茶為什么這么好？茶里面有什么東西其他飲料沒有嗎？

看完這篇文章就能明白了，茶為什么會成為我們的Z愛。

茶中的有效成分一覽

茶樹的新鮮葉片當中，水分占75%-80%，干物質占22%-25%。

茶葉中的化學成分，經過分離鑒定的已經有700多種物質。另外，茶葉加工反應后，又形成了更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，都正源于這些豐富的物質。

茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中Z重要的三種成分，也是關于茶研究Z多的幾種成分。

什么是茶的特征性成分？

茶多酚、咖啡堿、茶氨酸，是茶葉的“特征性成分”，可以說是茶中三寶。

為什么說它們是“特征性成分”？需要滿足以下幾個條件。

●首先這些成分是茶中特有的，在其它植物中沒有或少量存在，而在茶葉中含量高。

茶多酚也叫茶單寧，是一類存在于茶樹中的多酚類物質總和。

咖啡堿雖然叫做咖啡堿，但其實茶中的咖啡堿比咖啡中多。

茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。

●其次是要具有水溶性，用水沖泡之后能夠溶解到水里。

●第三是喝進去有生理反應，不同的成分具有不同的生理反應。

茶中三寶，不可替代

茶多酚：人體保鮮劑

茶中的茶多酚含量高達18%-36%，是茶中Z重要的成分。眾所周知，關于茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。

簡而言之，自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞，導致種種后果，諸如衰老、器官病變、皮膚變壞、癌變等等。茶多酚能清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。

有一個著名的抗氧化能力比較實驗，得出這樣一個有趣的公式：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。

咖啡堿：提神抗疲勞

前文提到，茶中的咖啡堿比咖啡中含量高，但是由于Z早是在咖啡中發現的咖啡堿，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡堿具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。

喝了茶感覺精神很好，就是咖啡堿在起作用，大部分人喝茶，Z注重的就是喝茶提神的作用。

茶氨酸：天然的鎮靜劑

茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量高、Z特別的氨基酸，因為茶氨酸幾乎在其他植物里找不到，是茶特有的。

如果說咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”，能夠使人注意力集中。

單獨看這些成分，各有各的好，它們集中到一杯茶中互相作用便產生了更大的能量，從國際平衡營養學角度來看，茶的組成成分Z合理，在人體的營養和代謝協調起到了一個很好的平衡作用。